《第二单元 食品中的有机化合物》课件、教案、学案资源列表
《乙醇》是必修第二册专题8第二单元的内容，主要包括乙醇的组成与结构、乙醇的化学性质(乙醇与金属钠的反应、乙醇的催化氧化)等。乙醇是学生比较熟悉的有机物，在初中化学的学习中也已经初步掌握了乙醇的组成、乙醇的燃烧及乙醇的主要用途等知识，教学中可以温故知新，丰富和拓展乙醇的知识，要与学生已有的生活经验联系起来，解决与化学有关的生活问题，促进学生理解化学与生活的密切联系。另外，醇也是联系烃和烃的含氧衍生物的重要桥梁，因此教学中可以把乙醇与乙烯、乙醛、乙酸等有机物进行联系，使学生已有的有机物知识得到重组和改造，拓宽学生思维的广度。
《乙酸》是必修第二册专题8第二单元的内容，从教材内容的安排上看，是紧随乙醇后的另一种和生活密切相关的有机化合物;从知识体系上看，乙酸是羧酸类物质中的代表物，既是醇、醛知识的巩固和延续，也是学好酯、油脂类化合物的基础，起着承前启后的作用。因此，对于乙酸的教学，其结构和性质固然是教学重点，同时更应引导学生联系前面乙醇的学习小结来提升有机物的学习方法。
油脂是生命的基础有机物质，是人体所需的六大主要营养素之一，也是重要的工业原料。油脂与人的生命活动息息相关，通过对《油脂》的学习，能够提高学生的科学素养，丰富生活常识。从知识内在联系来看，本节课是前面烃的衍生物知识的延续和发展，从单官能团化合物拓展到多官能团化合物，从小分子延续到大分子，同时也为学习合成高分子化合物作准备。在《酯-油脂》内容中学生学习和掌握的知识主要包括酯的水解反应、油脂的物理性质、油脂的皂化反应及其在工业生产和日常生活中的应用价值。
在中学有机化学中，糖类处于比较靠后的位置。它和烃、烃的衍生物组成中学阶段比较完整的有机化学知识体系。《大纲》把这部分内容安排在烃的衍生物之后，是因为它和烃、烃的衍生物有着密切的联系，从知识的内涵看，糖类属于多官能团化合物，是烃的衍生物的延续和发展。从学生认知水平看，已经对各种官能团的结构、性质和反应有了一定的认识和理解。学习本单元，不仅能使学生懂得糖类的重要知识，还能对已有知识起到巩固和深化的作用。
《蛋白质和氨基酸》是高一化学必修2专题3第二单元内容，教材内容可分为4个部分：1.介绍蛋白质的存在和组成元素;2.通过观察和思考得出蛋白质的重要性质;3.利用交流与讨论巩固蛋白质的性质;4.通过观察和思考掌握常见氨基酸的结构及介绍氨基
