2021年中考生物专题突破试卷08 生物技术（解析版）

专题08 生物技术

一、选择题（本大题共15小题，每小题3分，共45分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1．制作酸奶的条件和需要的微生物分别是

A．没有氧气、酵母菌

B．没有氧气、乳酸菌

C．氧气充足、酵母菌

D．氧气充足、乳酸菌

【答案】B

【解析】试题分析：酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，因此制作酸奶时必须密封，主要是为了让乳酸菌在缺氧的环境下发酵。B正确。

2．四川泡菜全国有名，用泡菜坛子制泡菜时，一定要盖好盖子并要在坛沿中加水，这是为了

A．防止空气中细菌进入坛内

B．防止坛中进入过多的空气

C．防止坛内水分蒸发减少

D．使泡菜坛中的乳酸菌需要避光生存

【答案】B

【解析】制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜具有特殊的风味，乳酸菌是厌氧菌，分解有机物是不需要氧气的，因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口，以避免外界空气的进入，否则如果有空气进入，就会抑制乳酸菌的活动，影响泡菜的质量。故选B。

3．我国首例体细胞克隆牛“康康”在莱阳农学院诞生，其培育过程大致如下：从甲牛体细胞中提取出完整的细胞核；从乙牛卵巢内提取出成熟的卵细胞，去掉其细胞核；将甲的细胞核植入去核卵细胞中；培育后将胚胎植入丙牛的子宫中，发育后分娩，便产出了“康康”，“康康”的体色最像

A．甲牛

B．乙牛

C．丙牛