【解析】

除病毒以外，细胞是生物体的结构和功能单位。

【详解】

新型冠状病毒是病毒，其结构简单，没有细胞结构，只有蛋白质的外壳和内部的遗传物质组成。柳树属于多细胞植物，猫属于多细胞动物，变形虫属于单细胞动物，其结构和功能的单位是细胞，说明均由细胞构成。

故选D。

【点睛】

解题的关键是理解生物的特征。