沪科课标版《酯》精品优质课教案设计

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（3）通过电导率传感器现代科技手段在实验中的运用，体验对比和控制实验条件 的科学方法。

（4）通过对一些具体化合物的学习（如肥皂的制取），感受化学与生活密切相关，进一步增强学好化学的信心。

2、评价目标

（1）通过不同条件对乙酸乙酯水解速率影响的交流和点评，诊断并发展学生实验探究的水平（定性水平、定量水平）

（2）通过手持技术的乙酸乙酯水解实验研究，诊断并发展对酯的水解反应的认知进阶和认识思路的结构化水平（视角水平、内涵水平）

（3）通过亲身实践动手做肥皂，诊断并发展学生对化学价值的认知水平（学科价值视角、社会价值视角、学科和社会价值视角）

三、教学流程

三、教学过程

教学内容教师活动学生活动说明酯的水解[引入]上节课我们学习了乙酸乙酯的制备，知道了乙酸和乙醇在浓硫酸催化下得到乙酸乙酯是可逆反应。该反应的正反应我们称之为酯化反应。它的逆反应，酯和水反应得到酸和醇的这一类反应称之为酯的水解。今天我们研究的主题是酯的水解。

简单回顾后直奔主题[板书]一、酯的水解

[提出问题]酯的水解需要哪些条件？

[讲述]除了加酸，加别的物质手否可以呢？实际酯的水解应用非常广泛，而且大多数酯的水解是在碱性条件下发生的，工业制肥皂就是一个很好的例子。

[展示PPT]油主要成分是高级脂肪酸甘油酯，肥皂的主要成分是高级脂肪酸钠。油脂碱性条件下水解方程式。

[提出问题]油脂中含有什么官能团？高级脂肪酸中含有什么官能团？

学生预测：加水、加酸

回答：酯基、羧基

[提出问题]以乙酸乙酯为例，大家能不能尝试写出其在稀硫酸和氢氧化钠条件下水解的反应方程式，并尝试分析在何种条件下酯的水解更为彻底呢？学生代表板书乙酸乙酯在酸性条件和碱性条件下水解的方程式的。并分析：乙酸乙酯在碱性条件下水解的更彻底，因为乙酸乙酯水解产生的乙酸与氢氧化钠反应，导致平衡向有移动。学生若书写和分析错误，需要教师及时处理解决[讲述]根据刚才的预测我们写出了乙酸乙酯在酸性条件和碱性条件下的水解方程式。实验情况又是如何呢？[实验演示]展示PPT图片，课前老师准备了三支试管，每只试管中分别装有等量的蒸馏水稀硫酸和氢氧化钠，以及等量的乙酸乙酯。现在上课已经10分钟左右了，我们来看看它们反应的情况。我们发现三支试管酯层的厚度并没有明显的区别。

[提出问题]如何验证酯到底有没有水解呢？

[追问]怎样检验有乙酸或乙醇的生成？体系中已经有酸存在了，加入钠或碳酸钠能检验乙酸吗？

[讲述]从某一反应物或反应产物的化学性质来判断反应发生了还是比较困难的。这里我查阅了相关文献资料，发现有人通过测乙酸乙酯水解体系的导电性来判断水解速率。而溶液的导电性是用电导率表示的。

[提出问题]影响溶液导电性的因素有哪些？

[PPT]展示资料

[提出问题]分析乙酸乙酯混合体系在酸性和碱性条件下水解前后主要种类变化情况。

[讲述]该方案到底是否可行呢？我们来尝试下。

回答：检验有乙酸或乙醇生成。