人教2003课标版《实验3-6食醋中总酸量的测定》优质课教案下载

人教2003课标版《实验3-6食醋中总酸量的测定》优质课教案下载

应用酸碱中和滴定法测定食醋的含酸量，学习用化学定量分析方法解决实际问题。

进一步熟练中和滴定实验操作，熟悉实验数据处理及误差分析。

1.2过程与方法

在学生已掌握中和滴定原理和中和操作的基础上，组织学生根据食醋的成分设计测定食醋中总酸量实验方案，培养学生实验方案设计能力。

评价学生设计的实验方案，组织学生进行小组探究实验，让学生亲手进行中和滴定操作，培养学生实验操作能力及对实验数据的处理能力，培养学生用化学定量分析法解决生产、生活中的实际问题。

1.3情感、态度与价值观

通过学生对实验方案的设计和亲手进行操作，体验解决生产、生活中的实际问题与书本学到的理论知识的差异，让学生体验用化学实验手段解决实际问题的成就感，培养科学、严谨的实验态度和协作精神。

通过对食醋总酸含量的测定，让学生体会“从生活到化学，再从化学走向生活”的含义，体验实验探究的乐趣。

2.学情分析

学生经过初中化学酸、碱、盐知识的学习及高中化学必修1和必修2的学习，学生对酸碱反应实质有了进一步认识。经过选修6第三单元课题二——《物质含量的测定》前几课时的学习，学生已初步掌握了酸碱中和滴定原理，并做了“用中和滴定法测定NaOH溶液的浓度”分组实验，学生有了一定的理论和实验基础，通过《实验3-4 酸碱滴定曲线的测绘》的学习，进一步强化中和滴定原理，学生能从滴定曲线上图像层面认识酸碱中和滴定pH发生突变过程及指示剂选择的依据，同时通过分组实验，学生对滴定管的使用（洗涤、润洗、注液、调液、读数、控制滴速）、滴定终点的判断达到一定的熟练程度。综上所述，学生已有知识储备和实验技能为本节“食醋中总酸量的测定”奠定良好的基础。但由于所教学生基础相对较差，已有的知识基础和实验能力忘记较多，动手能力不强，实验方案设计技能还有待于提高，因此本节课前要印发学案，开放实验室，让学生带着问题复习滴定管的使用、复习酸碱中和滴定操作步骤，中和滴定数据处理及误差分析，为顺利实施本节实验课的教学做好铺垫。

3.重点难点

3.1教学重点

食醋中含酸总量的测定。

3.2教学难点

实验过程中滴定终点的把握及实验数据的处理。

4.教学过程

4.1教学活动

一、引课

小组活动1：

(1)播放视频：《食醋的由来及用途》，目的激发学生对食醋的了解，激发学生探究兴趣。

(2)用ppt展示——学生小组在超市里拍摄的食醋的图片。

(3)教师介绍食醋的主要成分。

小组活动2：[设疑，让学生设计实验方案]

国家标准规定酿造食醋总酸量不得低于3.5g/100mL，若你是质检部门的技术人员，如何用定量的手段检测超市货架上的食醋是否合格呢？

小组活动3：[最佳实验设计方案确定]