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《第二节化学元素与人体健康》最新教案优质课下载
教学过程
一、课内自学、知识梳理
（一）人体内的元素
1.存在形式：人体内有50多种元素，其中________、________、________、________等几种元素主要以水、糖类、脂肪、蛋白质和维生素的形式存在于人体中，其他元素则主要以____________的形式存在。
2．含量：人体中含量较多的有________、________、________、________、________、磷、钾、硫、钠、氯和镁11种元素，总共大约占人体体重的99.45%，其他元素的含量很少。
3．常量元素和微量元素：指以________形式存在的元素。含量在____________的元素为常量元素，含量在____________的元素为微量元素。
4．元素与人体健康
元素
缺乏可能会引起的病变
钙
婴幼儿缺钙可引发________病，青少年缺钙会影响__________，成年人缺钙会发生____________症及____________症，老年人缺钙易导致________
锌
儿童缺锌会影响____________，____________
铁
人体缺铁易患____________
碘
缺碘则会引起____________
（二）食物中的营养素)
1．人类摄入的食物中含有的营养素一般分为六大类，主要分为__________________________________。其中维生素、矿物质和水不能释放能量。
2．食品中的有机营养素
(1)糖类、脂肪、蛋白质、维生素属于__________(填物质类别)。
(2)糖类：由________、________、________三种元素组成，又称碳水化合物，是身体所需________的主要来源(人体60%～70%能量来自糖类)。
(3)脂肪：又称________，是人体的________能源。主要来源于猪肉、植物油(如豆油、花生油、葵花油等)和含油脂较多的食物(如大豆、花生、坚果等)。
(4)蛋白质
①功能：______________________所需要的主要营养素，也是__________________的基础物质。