《第一节食物中的营养物质》集体备课教案设计

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3.加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力

4.关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。

教学重点

1.营养物质的类别；探究的一般过程及对探究数据的处理。

2.探究活动的组织及如何减少实验的误差是本节的难点。

教学过程

一、食物中的营养物质

每个人写出两种常吃的食物，并查阅教科书第38-39页“常见的食物成分表”，并将食物中的营养物质填写在书上。

讨论：食物中含有哪些营养物质呢?不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同?通过比较、归纳，得出结论。

设疑、提问、引入新课。

巡视，指导学生查阅有关表格。

大多数学生完成后，引导学生对这两种食物的营养成分进行比较，并引导学生讨论，适时给予鼓励性评价。

资料分析(结合P38.表)

人体必须的营养物质：

糖类 脂肪 蛋白质 水 无机盐 维生素

这些物质在哪些食物中含量较多？

通过PPT展示出含糖类较多的食物、含脂肪较多的食物、再举出含蛋白质较多的食物，并讲解：

糖类：是人体最重要的供能物质，也是构成细胞的一种主要成分。

脂肪：提供能量，(贮存在人体内的)是备用能源物质。

蛋白质：人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。此外，蛋白质也能被分解，为人体的生命活动提供能量。

六类营养物质中能为人体提供能量的物质是糖类、脂肪和蛋白质

水：是构成人体的重要物质，成人体内的水占体重的60%-70%。人体失水若达到含水量的20%，很快就会死亡。水是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动离开水都无法进行，人体内的营养物质以及尿素等废物只有溶解在水中才能运输。

无机盐

无机盐的补充来源于日常的膳食

无机盐含量丰富的食物可预防疾病钙鲜奶、蛋类、豆儿童佝偻病