七年级下册（2012年10月第1版）《第一节食物中的营养物质》公开课教案下载

七年级下册（2012年10月第1版）《第一节食物中的营养物质》公开课教案优质课下载

据调查，我国中学生中有29%的人喜欢吃麦当劳、肯德基等洋快餐食品。但专家指出，洋快餐是导致人们发胖并诱发多种疾病的重要原因之一。1997年4月，中国营养学会颁布了新的《中国居民膳食指南》，共包括8条内容：食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；常吃奶类、豆类或其制品；经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；吃清淡少盐的膳食；如引酒应限量，吃清洁卫生、不变质的食物。

分组讨论并交流

（1）各种食物中含有哪些对人体有用的营养物质，来自哪些食物呢？

（2）不同食物中所含营养物质的种类和数量是否相同？

（3）食物中的营养物质与人体细胞中所含物质有什么联系？

（4）请概括出人体所需要的主要营养物质？

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二、自主学习，获取新知

1、 糖类的作用：是最重要的 物质,也是构成 的一种成分。

2、脂肪的作用：是备用的 物质， 的构成物质。

3、蛋白质的作用：构成组织细胞的；人体 、 、生命活动调节的物质基础；为生命活动提供 。

学生的问题_________________________________________

教师的精讲___________________________________________

三、合作探究，理解运用

学习任务一：

1、供能物质：糖类、蛋白质、脂肪对人体有什么作用呢？它们又是靠哪些食物提供的呢？缺乏时候额症状是什么？请同学们阅读第22页的课文，在书上画出来，小组讨论。

营养物质

作用

食物来源

缺乏时的症状

糖类

脂肪

蛋白质

学习任务二：非供能物质：水、无机盐和维生素

刚刚我们了解了营养物质中富含能量的糖类、脂肪和蛋白质，食物中还有一些不含有能量，但对健康也有重要作用的物质，如果缺少了他们，就会患各种疾病，下面我们一起来了解它们！