人教2011课标版《第一节食物中的营养物质》集体备课教案设计

人教2011课标版《第一节食物中的营养物质》集体备课教案优质课下载

3、 对学生进行营养保健方面的教育 。

三、 教学准备

1、 酒精灯、火柴、碘酒、滴管、镊子

2、 馒头、土豆、熟鸡蛋白、瘦肉、肥肉、花生（每种食物均切三等份）

3、 学生四人一组

四、 教学过程

一、 创设情境、导入新课

（1） 老师给大家带来了丰盛的食品，请看大屏幕（出示课件 1）你们想吃什么？

（2） 我们每天为什么要吃各种食物 过渡；那么人体需要食物中的哪些营养成分？不同的食物含有的营养成分相同吗？

这节课我们就来共同研究食物的营养（板书课题）

二、 导学生认识、研究食物的主要成分

1、 你知道食物中含有哪些人体所需的营养成分？

2、 出示课件 2（让学生知道主要营养成分的作用）

过渡：我们怎么知道食物中含有各种营养成分，有的可以看出来或尝出来，如食盐、水、而蛋白质、脂肪、淀粉我们既看不出来也尝不出来，可以用简便的方法来检验。

3、 师生合作探究、检验主要营养成分的方法。

演示1：煮熟的鸡蛋蛋白的主要成分是蛋白质，演示在酒精灯上烧，让学生闻闻是什么气味？（类似烧头发的味道）这是蛋白质燃烧的特有的气味，我们可以烧、闻味的方法检验食物中是否含有较多的蛋白质。

演示2；测眼力，辨脂肪，看谁的辨认能力强？

演示把肥肉放在纸上压，让学生观察纸上有什么？摸摸有什么感觉？（让学生知道油迹和水迹不同，颜色发淡黄，不容易干，摸着油乎乎的，容易透光，我们用按、压的方法检验食物中是否含有较多的脂肪。

演示3：老师给大家表演一个小魔术，大家想不想看？ 出示淀粉液写的字，让学生观察，立即用刷子沾碘酒一刷，让学生思考，这是什么原因呢？

小结：我用淀粉液写字，然后沾碘酒在上面一刷，就变成蓝黑色，这是淀粉特有的性质，我们在食物中滴碘酒如果变成蓝黑色就说明食物中含有较多的淀粉。

4、 检验食物的主要营养成分。

1.运用学习的检验方法，分组检验我们常吃的食物主要含有哪些营养成分？实验前有两点说明：

（1）、先讨论实验方案，再进行实验。

（2）、大家在做实验时要分工合作，认真观察，填好学习记录卡。

2.分组实验