选修二《主题五 生物资源、农产品的化学加工 2、玉米的化学加工》优秀教案

选修二《主题五 生物资源、农产品的化学加工 2、玉米的化学加工》优秀教案

?1．知识与技能

(1)了解玉米含有淀粉、油脂等主要有机化合物。

(2)知道玉米制乙醇的原理及工艺流程。

(3)了解用玉米淀粉制糖的方法和过程。

2．过程与方法

(1)通过对玉米制酒精、淀粉、食用油及其他产品过程的了解，知道生物资源化学加工的基本过程。

(2)学生能运用观察分析、阅读归纳、交流研讨等解决问题。

3．情感态度

(1)学生通过认识玉米的发展历史，树立热爱科学的思想。

(2)学生通过从不同方面对玉米的了解，树立珍惜资源、开发产品、走绿色化学发展道路的思想。

三、教学重点

1.玉米的主要成分(基本营养物质)。

2.玉米制乙醇的反应原理及工艺流程。

四、教学难点

1. 玉米制乙醇的反应原理及工艺流程。

2.玉米制糖、胚芽油，其他应用。

五、教学方法

在知识的生成过程中，主要让学生产生疑问、合作交流进行探究。充分应用学生现有的知识来分析，解决提出的新问题。理论与实践相结合，引导学生学会从生活中发现问题，利用化学知识解决问题。

六、教学过程

【课前安排】阅读教材P103-108，填写课前导学案，并完成思考交流。

【导入新课】能源是社会的热点问题，利用玉米制酒精，酒精添加到汽油中得到乙醇汽油是解决目前能源危机的一种有效方法，因此玉米的化学加工也倍受社会重视。

【板书】玉米的化学加工

【介绍】玉米的发展史

【提问】思考交流

【板书】一、玉米制乙醇