沪科版高中第一册《第四章 生命的物质变化和能量转换 第4节 生物体内营养物质的转变 蛋白质代谢》优秀教案设计

沪科版高中第一册《第四章 生命的物质变化和能量转换 第4节 生物体内营养物质的转变 蛋白质代谢》优秀教案设计

4.关注蛋白质研究的新进展。

二、教学重点和难点

1.教学重点

（1）氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。

（2）蛋白质的结构和功能。

2.教学难点

（1）氨基酸形成蛋白质的过程。

（2）蛋白质的结构多样性的原因。

三、课时安排

2课时

四、教学过程

引言：从江苏“大头娃”事件引入课题：生命活动的主要承担者——蛋白质

多媒体展示[问题探讨]（见课本）

问题1：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质的实验中，哪些生物组织中含有较多的蛋白质？

问题2：你们还能说出哪些食物中含较多的蛋白质？

问题3：有些食品要添加氨基酸，为什么？

问题4：你知道在生命活动中蛋白质有什么重要作用吗？

学生讨论，教师评价学生回答。

讲述：通过上面的讨论可以看出，蛋白质有多种功能。那么，蛋白质分子具有哪些功能呢？引导学生观察、阅读蛋白质主要功能示例，总结归纳

一、蛋白质的功能

1.构成细胞和生物体的重要物质（例如，人和动物的肌肉等组织的主要成分也是蛋白质，如横纹肌中的球状蛋白，平滑肌中的胶原蛋白，毛、甲、角、壳、蹄中的角蛋白等。）

2.催化作用──酶。绝大多数酶都是蛋白质。

3.运动功能。例如，肌纤维中的肌球蛋白和肌动蛋白

4.运输功能。红细胞里的血红蛋白

5.调节作用。如胰岛素和生长激素