选择性必修三《第一节 糖类》二糖 多糖优秀教案

选择性必修三《第一节 糖类》二糖 多糖优秀教案

第一节 糖类

第2课时 二糖 多糖

糖类是生命中的另一种基础有机化学物质。本节内容分为三部分，第- - 部分葡萄糖与果糖，第二部分蔗糖与麦芽糖，第三部分淀粉与纤维素，课文中穿插了单糖的性质、二糖的水解对比探究实验、化学方法水解淀粉条件的研究等系列实验。通过课堂内的实验探究，使学生认识和体会单糖、二糖、多糖性质的研究过程，理解葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉的结构。教学设计时要高效地利用教科书、课外资料、生动的录像和图片，充分调动学生已有的生活经验，如学生对葡萄糖、蔗糖、淀粉的感性认识，以及烃的衍生物中已有的醛类、醇类知识，进行类推、延伸、替代、变换、重组、迁移等思维方式的训练，以使学生的思维对象由单官能团的化合物、小分子的化合物自然地过渡到多官能团的化合物和高分子化合物，形成糖类完整、系统的知识体系，理解糖类在生命活动过程中的重要作用。

课程目标

学科素养

1.知道常见的二糖、多糖的性质及它们之间的相互关系，学会淀粉的检验方法。

1.变化观念与科学探究：知道常见的二糖、多糖的性质及它们之间的相互关系，学会淀粉的检验方法。

教学重点： 蔗糖、麦芽糖、淀粉和纤维素的组成、典型性质及应用

教学难点： 从官能团典型性质的角度认识糖类物质与醛、酮、醇物质的关系

讲义 教具

【新课引入】

[复习引入]

糖类可分为单糖、寡糖和多糖

单糖

寡糖(低聚糖)

多糖

概念

不能水解的糖

1 mol糖水解后能产生2～10 mol单糖的糖

1 mol糖水解后能产生10 mol以上单糖的糖