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选修一《1、食物中的营养素》最新PPT课件优质课下载
4.认识微量元素对人体健康的重要作用。
从食物中摄取、消化、吸收利用养料，以维持生命活动的整个过程称为_____。食物中含有的能维持人体正常的生理功能、促进生长发育和健康的物质称为_______。
维持人类生命活动的六种营养素是：蛋白质、油脂、糖类、维生素、矿物质、水，近年来，人们也把膳食纤维看做一种营养素。
营养
营养素
一、人为什么要吃粮食
大米、小麦、玉米等粮食的主要成分是_____。1．淀粉的组成及水解
(1)组成：淀粉的分子式为__________，它是由葡萄糖聚合而成的高分子化合物。
(2)淀粉在人体中的变化
淀粉
(C6H10O5)n
糖元
知识再现
1．如何判断淀粉水解程度？
【提示】 淀粉在酶的作用下能够发生水解最终生成葡萄糖，我们可以用新制Cu(OH)2悬浊液和碘水来检验淀粉在水溶液中是否水解及水解是否进行完全。实验步骤如下：
实验现象及结论：
现象A
现象B
结论
①
未出现砖红色沉淀
溶液变蓝色
淀粉尚未水解
②
出现砖红色沉淀