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《综合实验活动：酿制米酒》集体备课PPT课件优质课下载
糯米（江米） 无菌水
酒曲 （酿酒酵母）
三、米酒的制作过程
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一双筷子、一罐头瓶、一个饭盆
用具
目的
原理
利用霉菌的糖化作用和酵母菌的酒化作用获得甘醇的米酒。
C6H12O6
2CO2+2CH3CH2OH
(C6H11O5)n+nH2O
nC6H12O6
(淀粉）
（酵母菌的酒化作用）
活动：酿米酒
步骤一
把糯米放入大碗中。
步骤二
洗干净，用水泡十二个小时。
步骤三
泡好后倒去上面的水。
制作过程
问题反馈：为什么制作过程中切忌沾油，沾污水？该如何预防？
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