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《第7课为餐宴添彩》PPT课件优质课下载
大丰收 现代 严月
萝卜、黄瓜、生菜叶、洋葱、番茄等蔬菜被放射状摆放在盘中，色彩搭配活跃、时蔬饱满，给人一种硕果累累的“大丰收”之感。
蝶舞平安 现代 杨舟
运用了黄瓜、胡萝卜、土豆、番茄等材料。有规律地等份划分，在盘面分成上下两块，聚散有致、主次分明。
运用了豆腐、莴笋、蚕豆作材料。按照点、线、面的节奏放置于盘中，给人一种清风扑面之感。
礼花 现代 卢珊珊
果蔬的选材和加工处理
形成拼盘构思
拼入器皿
1、色彩的搭配
2、水果的造型
1、“对比色”搭配
红配绿、黑配白--标准的对比色搭配；
2、“相近色”搭配
红、黄、橙—相近色搭配；
3、“多色”搭配
红、绿、紫、黑、白—丰富的多色搭配。
色彩的搭配
洗干净黄瓜，两边稍微切除一点
横向对开成两片
个体的水果造型：黄瓜的基本切法
顶刀顺着黄瓜切3片连刀片
然后把中间1片内卷成型
个体的水果造型：黄瓜的基本切法
也可以切成5片连刀片，内卷2片成一个象形的佛手