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必修1分子与细胞《全章复习与测试》公开课PPT课件优质课下载
蛋白质
1.你能够说出多少种富含蛋白质的食品?
(1)奶类制品:奶粉、酸奶、牛奶等;
(2)大豆制品:豆腐、豆浆、腐竹等;
(3)肉蛋类食品:牛、羊肉、鸡蛋等。
【问题探讨】
食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢?
蛋白质 多肽 氨基酸
肠肽酶
胃蛋白酶
胰蛋白酶
学习目标
1
氨基酸的结构特点
2
氨基酸形成蛋白质的过程
3
蛋白质的结构和功能
一、相对分子质量很大(从几千到几百万)
物质名称 化学式 原子个数 相对分子质量
水 H2O 3 18
硫酸 H2SO4 7 98
牛胰岛素 C254H377O75N65S6 777 5700
人血红蛋白C3032H4816O812N780S8Fe4 9452 64500
元素组成