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《第1节微生物发酵及其应用》精品PPT课件优质课下载
发酵工程史话
Part 01
采用现代化工程技术手段，利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用的产品，或直接把微生物应用于工业生产过程的一种新技术。
什么是发酵工程？
原始发展阶段
发酵工业经历了哪几个阶段？每个阶段有什么特点？
发酵技术原始，顶多是家庭小制作，技术进步缓慢，完全是经验式的，并不知道其中的原理。
传统发酵工业阶段
发酵工业经历了哪几个阶段？每个阶段有什么特点？
人们才开始了解发酵现象的本质 ，采用开放式的发酵方式，生产过程较为简单，对生产设备要求不高，规模一般不大。
现代发酵工业阶段
发酵工业经历了哪几个阶段？每个阶段有什么特点？
生产技术要求高；生产规模大；技术发展速度快；菌种的生产能力大幅度提高，新产品、新技术、新设备的应用达到前所未有的程度。
生物技术产业阶段
发酵工业经历了哪几个阶段？每个阶段有什么特点？
利用构建的基因工程菌生产
发酵生产过程探秘
Part 02
发酵过程
1.选育菌种
从自然界中先分离出相应的菌种；
利用诱变筛选出符合生产要求的优良菌种 ；
利用基因工程、细胞工程的方法构建工程细胞或工程菌。
发酵过程
2.配置培养基