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选修1生物技术实践《边做边学制备果胶酶并观察其作用》PPT课件优质课下载
制作果汁要解决两个问题
探究背景
怎样解决？
使用
果胶酶
一、温故知新
（一）果胶
（二）果胶酶
（三）酶活性
1、成分：
2、对果汁生产的影响：
1、种类：
2、果胶酶在果汁生产中的作用：
1、酶的本质：
2、酶的特性：
3、影响酶活性的因素：
回答下列问题，并把答案写在导学案上
二、确定实验目的
探究哪些因素会影响果胶酶的活性
根据课下查阅的资料，请说出你们想要探究的问题
第一组：探究果胶酶是否能提高水果出汁率：
第二组：探究温度对果胶酶活性的影响：
第三组：探究PH对果胶酶活性的影响：
第四组：探究Fe3+、Cu2+等酶抑制剂对果胶酶活性的影响：
第五组：探究医用酒精、洗衣粉等物质对果胶酶活性的影响：