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高中必修第二册《第二节 化学品的合理使用》名师优质课PPT课件下载
核心素养发展目标
1.食品添加剂
(1)定义
是指为改善 和 、 、 ，以及 、 和加工工艺的需要而加入食品中的 或 。
(2)分类
按 不同，可分为 和 两大类。
食品品质
色 香 味
知识梳理
防腐 保鲜
人工合成
天然物质
天然的
人工合成的
来源
名称
主要作用
常用物质
代表物结构或成分
着色剂
改善食品颜色
红曲红、β-胡萝卜素、姜黄、柠檬黄、靛蓝
增味剂
增加食品的鲜味