北师大版选修1 生物技术实践《第2章 酶技术 第3节 酶在食品制作和洗涤方面的应用 【探究】探究带有不同污渍衣物的洗净方法》优秀教学课件

北师大版选修1 生物技术实践《第2章 酶技术 第3节 酶在食品制作和洗涤方面的应用 【探究】探究带有不同污渍衣物的洗净方法》优秀教学课件

3.探讨不同种类的加酶洗衣粉对同一污

物和不同污物洗涤效果的区别。

首先引导学生回顾初中课本中已经学习过的有关消化酶作用的知识，然后联系生活提问:当衣物上有存在油渍、血渍时不容易洗衣干净，怎么办呢？”以此导入本节课的内容。利用幻灯片演示相关问题指导学生阅读46页的基础知识，对比分析普通洗衣粉和加酶洗衣粉的成分，并理解加酶洗衣粉的洗涤原理。在此基础上进行研究温度对加酶洗衣粉洗涤的影响、不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物洗涤效果的区别。

本节的重点是相关实验设计,课堂上提供相关资料，设计相关的问题引导学生分析实验方案，并通过讨论最后确定实验步骤，从而有效地突破这个难点；实验过程中各种变量的控制，是本节内容的难点，因此引导学生设计实验方案时要讲清楚自变量的控制方法，对温度、洗涤方式、洗涤材料等进行选择时也要规范，并通过视频素材演示实验过程，规范操作，以此突破这一难点内容。

营养物质的消化过程

（淀粉酶） （麦芽糖酶）

淀粉 麦芽糖 葡萄糖

（脂肪酶）

脂肪 甘油和脂肪酸

（蛋白酶） （多肽酶）

蛋白质 多肽 氨基酸

当衣物上有存在油渍、血渍时不容易洗衣干净，怎么办呢？

加酶洗衣粉

⒈什么是加酶洗衣粉？目前常用的酶制剂有哪些？

⒉酶制剂为什么具有如此强的功效？它的作用机理是怎样的？尝试写出它们作用的示意图。

⒊影响酶制剂活性的因素有哪些？

⒋酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什么？科学家是如何解决这一难题的？

⒌为什么说加酶洗衣粉能减少对环境的污染？

⒍使用加酶洗衣粉时有哪些注意点？

阅读课本P46

　　⑴加酶洗衣粉是指含有________的洗衣粉,目前常用的酶制剂有四类： _______ 、 _______ 、 _______ 、 ________ 。其中应用最广泛、效果最明显的是___________和____________ 。

一、加酶洗衣粉的洗涤原理

酶制剂

蛋白酶

碱性蛋白酶