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选择性必修三鲁科版（2019）《2.3 醛和酮 糖类和核酸》第2课时 糖类和核酸优质课教学ppt课件
1.了解糖的分类,能够列举出常见的单糖、双糖和多糖;了解糖类的组成和结构特点,培养宏观辨识与微观探析的化学学科核心素养。
2.了解葡萄糖、果糖、麦芽糖具有还原性,双糖、多糖能水解成单糖,培养宏观辨识与微观探析的化学学科核心素养。
3.结合糖类物质之间的转化,说明糖类与生命活动的关系,培养科学态度与社会责任的化学学科核心素养。
知识铺垫
必备知识
正误判断
1.葡萄糖的分子式为C6H12O6,结构简式为CH2OH(CHOH)4CHO,分子中含有的官能团名称为羟基、醛基。
2.蔗糖和麦芽糖的分子式均为C12H22O11,二者属于同分异构体,均可发生水解反应,蔗糖水解生成葡萄糖和果糖,麦芽糖水解生成葡萄糖。
3.淀粉和纤维素的通式均为(C6H10O5)n,完全水解都可以得到葡萄糖。
知识铺垫
必备知识
正误判断
一、糖类概述
1.定义
分子中有两个或两个以上羟基的醛或酮以及水解后可以生成多羟基醛或多羟基酮的有机化合物。
2.分类
(1)单糖:不能水解为更小糖分子的糖类,如葡萄糖和果糖。
(2)双糖:1 mol能水解成2 mol单糖的糖类叫作双糖,双糖又称二糖,如蔗糖和麦芽糖。?
(3)低聚糖:1 mol水解后能产生2~10 mol单糖的糖类。
(4)多糖:1 mol能水解产生n mol(n>10)单糖的糖类,如淀粉和纤维素。?