《比试·陈国凡》阅读理解题及答案

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比 试

陈国凡

婺州会酿黄酒的人不少，但论名头，属戚姓和施姓两家最响。

戚家世代以酿酒为业，家住城北。施家乃后起之秀，家居城南，以酿酒为生。要说城南城北，相距甚远，井水不犯河水，其实不然，同行是冤家，谁不想争个头名，压倒对方呢?

制酒少不了原料。“糯为上，稷为次，粟为下”。两家均在精白糯米上下功夫，浙米苏米皖米，长糯米圆糯米，一样不落。发酵剂，施家善用红曲，戚家红曲、白曲皆用。水源，戚家用酒泉井，井水清澈，冬暖夏凉，施家则用婺江水，水质优良。酿造工艺，制曲、泼清、中和、过滤、蒸煮、封坛抑或窖藏，环环相扣，火候之把握，动作之分寸，两家均精益求精。

婺州百姓好酒，不可一日无酒。城北喝戚家酒，城南喝施家酒，城东城西的，则货比三家，买谁家的都有。酒香不怕巷子深，两家价格相当，生意皆好。百姓嘴里，有说戚家为佳，亦有说施家更好。一时难分伯仲。

民国三十一年，日寇侵占婺州。一时黑云压城，民无宁日。

黑泽少佐是个中国通，会讲中国话，嗜酒，对黄酒尤感兴趣。占领婺州后，便在城里城外四处打探，终于知道属戚家和施家名声最好。他极想收藏几坛最好的黄酒，谁最佳，只有自己亲自品尝了才清楚，遂给两家下了比试的命令，黑泽自任总裁判官。

那一日，婺州城中的广场上，临时搭建了一座擂台，两米多高，数十平米见方。前台并排两张大桌，旁侧各放置一坛酒，坛身贴着红纸黑字，上书戚或施，很是显眼。两家的酒业传承人戚国腾和施存志各自站定。后台则是评委席，黑泽居中，其余四人分坐两侧，都是婺州有名的品酒师。评委席后站立着十多个面无表情、荷枪实弹的日本兵，本该活泼、热烈的气氛显得紧张、肃杀。

锣鼓一声响，比试大会来开场。

一名赤膊的壮汉先将施家酒坛口的封泥开启，将评委桌前的瓷碗逐个倒满酒。众评委盯着碗里的酒，但见酒色金黄，莹澈清洌。五人不住地点头。黑泽起头，端碗，闻之，轻啜一小口，舌头咂摸，口舌生香。众评委啧啧称赞，连说“好酒好酒”，然后齐喝一口，入嘴，过喉，下肚，美而不甜，辛而不腻。众评委脸上堆满笑意，唯黑泽平静如水，难以捉摸。

台下的不少观众早已流下口水，鼻子都快香掉了。

轮到戚家登场。

那名赤膊的壮汉又将戚家酒坛口的封泥开启，将酒逐一倒入评委桌前的瓷碗。众评委盯着碗里的酒，但见色如琥珀，晶莹清澈。五人不住地点头。黑泽起头，端碗，闻之，轻吸一小口，舌头咂摸，唇齿留香。众评委啧啧称赞，连说“好酒好酒”，然后齐喝一口，入嘴，过喉，下肚，酒味醇厚，余味无穷。众评委脸上堆满笑意，唯黑泽平静如水，难以捉摸。

台下的观众恨不得冲上擂台，争抢喝酒。

相关人员正在紧张地计分。满分 10 分，去掉一个最高分，再去掉最低分，取剩余三个分值之平均值高者为胜。

黑泽突然哈哈大笑，对着计分人员喊道:“别算了，一切由我说了算，我说谁输就谁输我说谁赢就谁赢!”

人群一阵骚动。那十几个鬼子将枪栓拉响，枪口齐齐对准台下。看谁敢动，谁动谁就死啦死啦的!气氛异常紧张。

戚国腾神态自若，径直走向黑泽道:“这黄酒之工艺，全在水、曲、米之配比。黄酒饮之至醉，不口干，不头痛，不作泻，方是真好酒。难得太君懂酒，戚家酒多的是，太君如不嫌弃，无论多少都可以啊。”说着，拿手一指，但见台下齐整地放置着十几坛酒。

“你的大大的良民!”黑泽很是满意。

泰然自若的施存志也走上前，对黑泽道:“戚老板说的是，这黄酒酒劲足，得喝多了才知是好是孬。太君乃我等知音，我施家也已为太君备好美酒了。”

“你的也是大大的良民。”黑泽对施存志竖起了大拇指。

鬼子们兴高采烈地把戚施两家赠送的那数十坛酒抬走了。

人群一哄而散。

“狗汉奸!”

“人心坏了，酒也就坏了。什么狗屁黄酒，我呸!”

人们气炸了肺，早骂开了。

翌日，驻守婺州城的鬼子死了一多半。经日本军医鉴定，死因是喝酒喝高了。奸猾的黑泽有所收敛，喝成了半身不遂。

幸存的鬼子气冲冲地直奔酒坊巷和米尺巷，却扑了个空。

果真都是好酒啊，一样好。

没有一个不称赞的。

1. 下列对小说相关内容和艺术特色的赏析，不正确的一项是（   ）

A. 小说开头花大量笔墨介绍黄酒酿造原料、发酵、水源、制作工艺的情况，既体现戚施两家的酒各有千秋，实力相当，也体现出中华文化的博大精深。

B. 小说中描写品酒师品酒、评酒的细节，一方面表现了施、戚二家的黄酒确实难分高下，另一方面也表现了品酒师在黑泽面前的卑微和怯懦。

C. 施存志认同戚老板所说黄酒酒劲足，得喝多了才知是好是孬，是为了凸显黄酒的特点，也是为了团结戚国腾，在日本人面前显示出国人内部的和气。

D. 小说题为“比试”，既指戚施两家的酒平日里暗自较劲，也指黑泽少佐命令他们在众人面前的打擂，比试最终并没有决出技艺上的胜负。

2. 文中两次写“唯黑泽平静如水，难以捉摸”，试分析其作用。

3. 请探究小说结尾“果真都是好酒啊，一样好”的深刻意蕴。