【解析】

【分析】生物的特征有：①生物的生活需要营养；②生物能进行呼吸；③生物能排出身体内产生的废物；④生物能对外界刺激作出反应；⑤生物能生长和繁殖；⑥生物都有遗传和变异的特性；⑦除病毒以外，生物都是由细胞构成的。

【详解】A.含羞草受到触碰叶片合拢，说明生物能对外界的刺激作出反应，属于应激性，A正确。

B.水螅“出芽”来繁殖新个体，是生殖过程，不是生长过程，B错误。

C.大熊猫每天进食大量竹子，获取食物属于同化作用过程，因此属于新陈代谢过程，C正确。

D.绝大多数生物用细胞作单位建造自己的生命大厦——有一定的结构，说明除病毒以外，生物都是由细胞构成的，D正确。

故选B。