【解析】

【分析】判断动脉、静脉和毛细血管的依据是：从主干流向分支的血管是动脉，由分支汇集而成的血管是静脉，红细胞单行通过的是毛细血管。

【解答】解：A、鱼用鳃呼吸，呼吸的是水中的氧气，因此，观察过程中，时常用滴管往裹小鱼的棉絮上滴水，可以保持湿润，应尽量快速完成观察，并尽量使小鱼少受伤害，保证鱼的正常呼吸，A正确；

B、毛细血管是连通微最小动脉和静脉之间的血管。它的管壁极薄，只由一层上皮细胞构成，管内径仅有8～10微米，只能允许红细胞（直径7.7微米）单行通过，因此“用显微镜观察小鱼尾鳍内血液流动现象时”，红细胞单行通过是毛细血管，B正确；

C、用显微镜观察时，若尾鳍的色素较深时，不易观察到红细胞单行通过的情况，因此应选取尾鳍色素较少的活小鱼作为观察材料，C错误；

D、应尽量快速完成观察，然后放生，以减少对小鱼的伤害，D正确。