【解析】

【分析】判断动脉、静脉和毛细血管的依据是：从主干流向分支的血管是动脉，由分支汇集而成的血管是静脉，红细胞单行通过的是毛细血管。

【解答】解：A、用显微镜观察时，若尾鳍的色素较深时，不易观察到红细胞单行通过的情况，因此应选取尾鳍色素较少的活小鱼作为观察材料。故正确。

B、C鱼用鳃呼吸，呼吸的是水中的氧气，因此，观察过程中，时常用滴管往裹小鱼的棉絮上滴水，可以保持湿润，应尽量快速完成观察，并尽量使小鱼少受伤害，保证鱼的正常呼吸。B、C正确。

D、判断动脉、静脉和毛细血管的依据是：从主干流向分支的血管是动脉，由分支汇集而成的血管是静脉，红细胞单行通过的是毛细血管。其中毛细血管的特点是：管腔最细，只允许红细胞单行通过，血流速度最慢；D错误。