《推广分餐制  立规矩更要转观念》阅读理解题及答案

阅读下面的文字，完成下面小题。

材料一：

突袭的新冠肺炎疫情，使得分餐制再次进入了大众视野。一些倡导使用公筷公勺的专家指出，虽然合餐没有直接加速疫情的蔓延，但很多感染者是通过聚餐这类密切接触感染的，合餐等传统饮食习惯是疫情流行的幕后“推手”。

更值得关注的是，合餐与一些消化道类的疾病关系密切。而这些消化道类的疾病，也是卫生领域的专家一直以来不停地呼吁使用公筷公勺、实行分餐制的主要原因。

许多卫生领域的专家指出，相当多的食源性疾病传播与合餐时的唾液交融、交叉感染脱不了干系。

比如幽门螺杆菌，这是一些胃病的诱因。相关统计显示，半数以上的中国人被幽门螺杆菌感染，这使得胃癌成为了一种常见病，世界上半数以上的胃癌患者出现于中国，每年死于胃癌的同胞接近70万人。

（摘编自《推广分餐制促进餐饮高质量发展，在中国可行吗？》）

材料二：

你家目前有使用公筷公勺、分餐的习惯吗？

两者都没有，习惯合餐；

视情况而定，人多时选择公筷公勺，人少时选择分餐；

曾在家里推行过，受到家庭成员阻力，没有坚持下去；

一直以来有使用公筷公勺的习惯；

以前没有使用公乞筷公勺的习惯，疫情开始之后有了；

疫情开始之后才分餐的，之前没有；

家里一直有分餐的习惯，做好的饭菜直接分到各自的餐具中。

你对家庭实行公筷公勺制、分餐制的评价是？

有利于形成个人卫生、文明的良好就餐习惯，创建文明餐桌；

能有效防止病毒细菌在餐桌上蔓延，防止病从口入，是对自己及亲朋好友的健康安全负责；

推行公筷、分餐会影响就餐时的气氛，拉开家人之间的亲近感；

各取所食，有利于节约粮食，减少浪费。没必要实行，非常清楚与自己聚餐的亲朋好友的健康情况；

其他。

（摘编自新华网）

材料三：

不少专家认为，推广分餐制不是权宜之计，更需借助消费者疫情期间关注“舌尖上的安全”的契机，大力推动社会转变就餐观念，打造餐桌新文明。

目前，在确保疫情防控和经济发展的大背景下，北京、上海、山东、河北等多个省市明确推出各种条例和标准，推行分餐制。

中国营养学会理事长杨月欣表示，分开的餐具和食物，避免了经口、唾液传播疾病，可减少交叉感染机会。研究显示，分餐制使相关疾病的感染率由合餐制的42%降为17%。

相反，合餐制可能传播多种疾病。比如我们熟知的幽门螺旋杆菌，就常常通过餐具进行传播。

山东舜和酒店集团董事长任兴本认为，一直以来，分餐制偶被提及却没有形成风气，一个重要原因是缺乏标准的固化和制度约束，很多餐厅实行分餐制都是“凭感觉”，效果并不理想。中餐的特点可能掣肘分餐制的推行。中餐讲究色、香、味、形、气，讲究摆盘美观，给人视觉享受，这是中华饮食文化的精髓。显然，如何在推行分餐制基础上，兼顾菜品的盘式呈现，不破坏中餐的美感，是餐饮企业需要考虑的重要问题。

“2003年‘非典’时期，中国饭店协会曾提出餐饮企业实行分餐制，但这些年推行效果一直不佳，其中一个原因是餐饮企业积极性不高，分餐需要占用更多的碗盘、筷勺，对于高档酒楼而言还需要更多的服务人员，增加了企业成本。”韩明如是说。

另外，国人根深蒂固的合餐观念也是一个重要原因。韩明认为，民众对分餐制接受度普遍不高，觉得使用公筷麻烦又生分，这种传统观念短时间内很难改变。

在专家看来，推广分餐制更需借助此次契机，转变就餐观念，打造餐桌新文明。

复旦大学公共卫生学院教授傅华认为，加强青少年的健康教育是推行分餐制和公筷公勺的关键。“我们要做大众的健康教育，学生的教育实际上是最关键的。学校要引导学生养成习惯，并列为教学课程设计里面的一个部分。然后‘小手牵大手’，学生回家后会要求大人也这样来做。”傅华如是表示。

对许多餐饮企业来说，分餐制不仅意味着服务升级和理念升级，还意味着新的机遇。

（摘编自《推广分餐制  立规矩更要转观念》）

1.下列对材料三相关内容的梳理，不正确的一项是（   ）

A. A                   B. B                   C. C                   D. D

2.下列对材料相关内容的概括和分析，不正确的一项是（   ）

A. 在中国，胃癌成为一种常见病，世界上半数以上的胃癌患者出现于中国，每年死于胃癌的同胞接近70万人，罪魁祸首就是合餐。

B. 调查显示，多数受访者对家庭推行公筷公勺制、分餐制持正面态度，部分人担忧使用公筷公勺、分餐会影响就餐时的气氛。

C. 关于当前家庭使用公筷公勺、分餐的习惯，六成左右的受访者表示无论是疫情前还是处于疫情时期，家中均没有这一习惯。

D. 对于餐饮业来说，实行分餐需要占用更多的碗盘、筷勺，甚至更多的服务人员，无形中增加了成本，所以推行的积极性不高。

3.根据材料内容，说说如何有效推广分餐制。