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人教2003课标版《归纳与整理》新课标教案优质课下载
（2）通过分析人体活动，说明葡萄糖是人体内最重要的供能物质。
（3）了解油脂的分类、组成与结构以及概念、用途以及物理性质；
（4）了解氨基酸、蛋白质的结构和性质特点
（5）了解几种营养素的种类及营养作用，知道人们熟知的营养素的来源和作用，从哪些食物中可以摄入维生素。
过程与方法
（1）通过葡萄糖的银镜反应，介绍葡萄糖的结构，说明葡萄糖的还原反应。
（2）通过学生小组合作学习探究使之正确进行实验分析，从而加深对概念的理解，并抽象形成规律性认识。
（3）在了解几种营养素的知识的基础上，懂得营养物质的重要性
情感态度与价值观
（1）通过学习，培养学生关注营养、均衡膳食的意识。
（2）以习题训练培养学生的创新思维能力。
教学重点
（1）认识糖类、蛋白质、油脂的组成结构和性质特点，维生素C的性质和人体内的功能
（2）几种营养物质与人体健康的密切关系
教学难点
糖类，油脂，蛋白质的水解
教学过程
【引课】大家午饭吃了吗？都吃的什么饭啊？（回答各不相同）
通过大家平时午饭的情况，看看大家对饮食的重视程度。
【讲述】讲述美国科学家波林的故事，引出注重平衡膳食的重要性。
【事迹】美国著名科学家波林从遗传来看他不会在长寿者之列。他的父亲34岁就故去了
母亲也才活了45岁。早在1940年，他就被诊断患了一种严重的肾病。这在当时就等于是死刑判决书，波林无论如何也无法接受。此后的12年里，他严格注意饮食，最后终于战胜了病魔。他实际上等于同死神周旋了半个多世纪！于1994年在加利福尼亚自己的农场去世，享年93岁。就是这样的一段史料，是我们看到日常饮食平衡的重要。
【学后自检】
通过之前的几节课，我们已经对人体所需的营养物质糖类、油脂、蛋白质、维生素等的组成、结构和性质进行了学习，现在请同学们根据学习要求，先独自完成学后自检，然后以小组为单位进行组内互助学习。
学习目标