选修5有机化学基础《复习题》优质课教案下载

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通过考查油脂组成、结构、性质，突出油脂结构中酯的结构特点，强调结构与性质的关系。

通过考查糖类基础知识和探究淀粉水解程度，体现化学知识与生活实际紧密联系。

通过考查蛋白质性质和蛋白质重要而广泛的用途，激发学生对生命科学的研究和探索的强烈兴趣。

通过分小组的形式,让学生自主进行糖类、油脂、蛋白质三类物质的化学性质归纳,同时建立起油脂、糖类、蛋白质知识网络,突出知识的内在联系。

评价目标

通过对油脂、糖、蛋白质和核酸各自性质、功能的理解和分析，诊断和发展学生的认识物质的水平，辨析物质的能力和水平。

通过对淀粉水解程度的判断和分析，诊断并发展学生的逻辑思维能力和水平。

通过对蛋白质变性的条件的讨论和点评，诊断并发展学生知识面的广度，引导学生充分利用课外教学资源进行学习。培养学生自主学习能力。

二．教学重难点

重点：油脂、糖类、蛋白质的性质和用途

难点：油脂的组成和结构、蛋白质的组成

教学过程

导课：通过“今天的早餐都吃了哪些食物？”引入新课，然后放映一段视频，既将学生带入情境，又复习了基础知识。

环节一：提出问题，复习旧知

通过小组讨论的形式复习理论知识，为下面做复习题做好准备。

油脂属于高分子化合物吗?混合甘油酯是混合物吗?天然油脂是纯净物还是混合物?

油脂和酯有什么关系?油脂的水解反应又称为皂化反应吗?

油脂和矿物油的成分相同吗?如何鉴别植物油和矿物油?

氨基酸为什么具有两性?氨基酸的成肽反应有什么断键规律?

葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖都能发生银镜反应吗?蔗糖和麦芽糖水解的异同点有哪些?如何鉴别蔗糖和麦芽糖?

淀粉和纤维素是纯净物还是混合物?为什么?淀粉与纤维素具有相同的通式,它们是否互为同分异构体?为什么?如何检验某溶液中是否含有淀粉?若要检验淀粉溶液是否水解,能否直接向溶液中加入银氨溶液或新制Cu(OH)2悬浊液?

医用酒精、84消毒液、紫外线等的杀菌消毒原理是什么?误服重金属盐中毒的病人应服用什么物质进行解毒?

蛋白质的盐析与变性有什么区别?

如何鉴别棉麻织品与丝织品的布料?

环节二：巩固练习，加深提高