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选修中国民俗文化《姑苏菜艺（陆文夫）》集体备课教案优质课下载
探究苏州菜与苏州风土人情、中国历史文化的关系
过程与方法：
组织小组进行课前调研，探究苏州菜的概况、苏州菜中的文化内涵
课堂上通过圈点勾画自读、小组讨论，研读文本。
情感与价值观：
通过文本阅读，加深对苏菜的认知，对苏州风土人情和历史文化的理解。
课前预习任务：
研究学习小组：
第一组：
苏州菜系介绍（历史发展、口味、做法等）
搜索文中出现的苏州菜的图片
第二组：
苏州菜里体现的文化内涵（可参考课文里的分析）
列举5-6个苏州名菜，挖掘其与苏州文化、中国文化的联系
研究小组将研究成果制作成PPT，课堂展示。
教学过程：
导入
通过简单解说中国八大菜系，解说姑苏地域特色导入课文。
小组调研成果展示：苏州菜简介
筛选信息：
思考：1、苏州菜最大的特点是什么？
明确：精细、新鲜、品种随着节令变化而变化
2、苏菜的特点是如何形成的？具体有什么体现？
明确：特点的形成：
苏州的天、地、人决定的（整体因素）