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《10.植物色素的提取》集体备课教案优质课下载
重点：胡萝卜素的提取，纸层析的操作。
难点：胡萝卜素的提取
知识梳理
一、基础知识
胡萝卜素的
性质： 色结晶，化学性质 ，不溶 ，微溶于 ，易溶于 等有机溶剂。提取原料： 等蔬菜分类：根据化学分子式中的 ，分为 、 、 应用：治疗因 而引起的各种疾病，例如 ；
常用的食品 ；使 细胞恢复成 细胞的作用工业提取方法从 中提取；从 获取；
利用 生产 二、实验设计
1、提取方法：根据 的特点，可以用 的方法
2、萃取剂的选择：
乙醇丙酮石油醚乙酸乙酯乙醚苯四氯化碳能否与水混溶沸点（℃）78.356.53、流程：
4、影响萃取的因素
萃取的效率主要取决于萃取剂 和 ，同时还受到 、 、 、萃取的 和 等条件的影响。
操作提示
新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在干燥时要注意控制 ， 太高、干燥时间 会导致胡萝卜素分解。
结果分析与评价
将提取的胡萝卜素粗品通过___________进行鉴定，步骤：在滤纸下端距底边 cm处做一基线，在基线上取A、B、C、D四点，A、D点上点 样品，B、C点上点 样品，点样应该 ，每次点样后，可用吹风机将 吹干，注意保持滤纸 。
合作探究，展示交流
1、乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗？为什么？
2、在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种有机溶剂中，哪种最适宜用来提取胡萝卜素？
3、浓缩时使用什么装置？浓缩时挥发出去的是什么？留在蒸馏瓶中的是什么？
4、提取的胡萝卜素通过哪种方法进行鉴定？原理是什么？
课堂小结：
当堂检测
1、回答与胡萝卜素有关的问题：