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“细胞膜能够控制物质的进出”是人教版义务教育教科书《生物学》七年级上册第二单元第一章第四节“细胞的生活”中的教学内容，教材仅提供了文字和图片，对于这一微观现象七年级学生难以理解，为帮助学生对物质进出细胞膜有更加直观感性的认识，以卵壳膜作为细胞膜的模拟材料，对现行教材进行补充。
本实验既承接小学科学“食醋泡蛋”实验原理，又与高中课标提出的“通过模拟实验探究膜的通透性”实验原理相衔接;采用家庭厨房中生活用品——醋、糖、鸡蛋等开展模拟实验，体现了“生活中的科学教育”理念;实验操作简单，思维发散空间大，实验现象明显有趣，适合七年级学生年龄特点，有利于激发学生观察生活中生物学现象的兴趣，感悟生物课程与生活的联系，拉近学生与科学实验的距离，提升其探究能力，对学生发展的科学素养有积极意义。同时，家庭实验的形式也促进了亲子交流。
1.理解细胞膜能控制物质进出细胞。
2.进行家庭模拟实验，观察并如实记录实验现象。
3.体验生物学与生活的联系，尝试把问题转化为研究课题。
4.增进敢于质疑，严谨求真的科学精神。
教学重点：通过实施和分析家庭实验，理解细胞膜能控制物质进出细胞。
教学难点：理解实验原理，分析并得出结论。
针对初中生物学教学中“细胞膜能够控制物质进出”的实验探究，可以查到的创新尝试，如用羊血、鸡血中红细胞进行渗透作用实验，因七年级学生的实验操作能力和认识水平有限而存在不足;美国初中科学课程《科学探索者》把鸡卵作为单细胞模型研究细胞膜的特点，实验操作简单，但更重视兴趣的激发，严谨性不足，容易引起混淆学生的认识。
本人对上述实验进行了改进和创新，使实验更加容易被学生理解，更有效激发学生的兴趣和想象力，增进学生的问题意识。
因为七年级学生尚不具备溶液、浓度、分子大小、渗透等概念，所以本实验以测量周长、颜色变化作为直观观察指标。实验假设是，如果物质透过卵壳膜进入卵内，则去壳鸡卵的周长会增加;如果物质从卵内透过卵壳膜到卵外，则去壳鸡卵的周长会减少;有色溶液如果进入卵内，会引起卵内液体颜色变化。
实验的创新设计为：将3枚生鸡卵浸泡于食醋中除去卵壳，1号卵依次放入清水、蔗糖水中浸泡，2号卵依次放入清水、蓝墨水浸泡，3号卵在任意家用液体中浸泡，观察并记录鸡卵的变化(表1)。
该实验设计的原理是：鸡卵的卵壳膜是一种半透膜，动物细胞膜相当于半透膜，可以将卵壳膜作为动物细胞膜的模拟材料，通过观察物质进出卵壳膜的现象，类比学习物质进出细胞膜的特点。由于实验用时较长，将其设计为家庭实验。
实验方法具体设计如下：
在学习“细胞的生活”一课的前一周，布置学生开展家庭实验。
首先，将三枚的生鸡卵，先放入食醋浸泡两天，目的是去除卵壳。
第二，用软尺分别测量去壳鸡卵的周长，并记录。
第三，1号去壳鸡卵依次放入清水、蔗糖水中浸泡各两天，2号去壳鸡卵依次放入清水、蓝墨水浸泡各两天，3号去壳鸡卵在任意家用液体中浸泡两天。
第四，每天用软尺测量去壳鸡卵的周长，并记录数据，描述现象。
第五，将浸泡蓝墨水的去壳鸡卵(2号)卵壳膜剪开，比较内外液体的颜色。
1.布置家庭探究实验
【教师活动】
在学习“细胞的生活”之前，先提前一周布置家庭实验。
1.将三枚的生鸡卵，先放入食醋浸泡两天，目的是去除卵壳。
2.用软尺分别测量去壳鸡卵的周长，并记录。
3. 1号去壳鸡卵依次放入清水、蔗糖水中浸泡各两天，2号去壳鸡卵依次放入清水、蓝墨水浸泡各两天，3号去壳鸡卵在任意家用液体中浸泡两天。
4.每天用软尺测量去壳鸡卵的周长，并记录数据，描述现象。
5.将浸泡蓝墨水的去壳鸡卵(2号)卵壳膜剪开，比较内外液体的颜色。
【学生活动】
进行为期一周的家庭实验。
明确步骤、任务和要求。
注意事项：①注意控制无关变量。②观察并思考鸡蛋发生变化的原因。③拍摄步骤与现象，小组集合照片制作成展示PPT，小组成员要落实分工。
利用微信汇报实验进展。
【设计意图】
家庭实验有助于学生养成以实验来解决问题的习惯，提高学科素养。
有效利用网络的便捷性促进师生互动。
2.细胞生活需要物质
3.细胞膜控制物质的进出
关于教学过程的详情请下载后观看
鸡卵的家庭模拟实验结果展示
演示动画与实验的导入
组织分析1号鸡卵
组织分析2号鸡卵
展示3号鸡卵
呈现结果
小结
解释原理
(一)补充直观、有说服力的实验，帮助学生理解科学概念
通过实验呈现直观、有说服力的现象，对学生理解科学探究、建立科学概念十分重要。本实验是创新实验，实验现象明显、有趣，学生易理解。本实验体现了直观教学原则，突显了建构主义学习观，在帮助学生突破学习难点，建构科学概念上效果显著。
(二)关注生活中的科学，拉近学生与科学实验的距离
本实验教学秉承“生活中科学教育”理念，实验设计既以小学科学课为基础，贴近生活，取材、操作、观察都能够在家庭完成，由于实验现象明显有趣，实验参与度高，完成效果好，有的家长也参与了观察和记录，亲子共学其乐融融。实验有效地激发学生观察生活中生物学现象的兴趣，有利于学生感悟生物课程与生活的联系，拉近学生与科学实验的距离，提升其探究能力，对学生发展的科学素养有积极意义。
(三)“任选液体”的实验拓展，激发学生想象力和问题意识
本实验是创新实验，填补了教材上实验的空白。创设“任意家用液体”的开放性的实验情境，进一步调动了学生开放性思维。在家庭实验成果展示后，有的学生提出不少新的问题，加入食醋后鸡卵为什么会出现气泡?为何浸泡时鸡卵会时而浮起，时而下沉?为何浸泡鸡卵的牛奶更容易变质?为何浸泡在食用色素和蓝墨水中的鸡卵打开后颜色不同?夜光蛋呈现出鸡卵的哪些结构呢?这些问题调动了学生进一步探索的欲望，也让我深刻地体会到，知识目标仅仅是学习目标的一方面，通过实验教学的创新设计激发出的想象力、好奇心和问题意识，是更加难能可贵的。