《第三节合理营养与食品安全》优质课教案设计

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本节课的设计思路为：小组合作，探究学习。根据“合理营养”和“食品安全”两个板块，设计四个探究问题：“吃什么才健康”、“怎么吃才健康”、“ 我们身边的食物可能存在安全问题吗”、“怎样挑选安全的食品”，引导学生通过收集资料、交流展示等活动，学会合理安排饮食，关注食品安全，培养学生的探究能力，促进学生的全面发展。学情分析七年级的学生思维活跃，有很强的求知欲望，能够查阅、收集和整理资料，具有一定的分析、解决、总结问题的能力。为满足他们的个性特点和发展需要，可以设计自主探究活动，鼓励学生亲自参与，激发学生的学习兴趣，提升实践能力。

学生已经学过了本章的第一、二两节的内容，对食物中的营养物质有了一定的了解，明白食物是人体生长发育所需营养的来源。但是，学生对于“合理营养”的认识不足，日常的一些不良的饮食习惯，如不吃早餐，暴饮暴食，喜欢甜食，盲目减肥，以零食代替正餐，以饮料代替白开水等等，都会影响他们的身体健康，同时，学生对食品安全方面的问题虽然有一些常识，但是认识不够全面。这节课不仅能给学生不健康的饮食习惯敲响警钟，又能锻炼他们收集整理资料等能力，因而本节课的设计原则上符合学生的知识能力水平和心理特点。 教学目标1.知识与技能：

（1）说出什么是合理营养。

（2）认识到营养不良、营养过剩、偏食、挑食、不吃早餐等是营养问题。

（3）了解符合我国国情的膳食指南。

（4）说出什么是食品安全。

2.过程与方法：

（1）收集资料、分析资料的能力。

（2）自主学习、小组合作的能力。

3.情感态度与价值观：

（1）自觉养成良好的饮食习惯。

（2）增强在日常生活中关注合理营养和食品安全的意识。教学重点和难点教学重点：合理营养和食品安全的重要性，关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义。

教学难点：由理论到实践，设计营养食谱。课前准备1.指导学生分组开展调查、收集和整理有关合理营养和食品安全资料。

2.指导学生制作课件，准备展示活动。教学过程教学环节教师活动预设学生行为设计意图导入新课展示：美食图片欣赏图片，垂涎欲滴，引发思考激发兴趣，自然导入新课合理营养组织各小组按照课前所选择的话题进行汇报交流，适当进行补充、评价。第一组：吃什么才健康？

第二组：怎么吃才健康？

第三组：我们身边的食物可能存在安全问题吗？

第四组：怎样挑选安全的食品？

按顺序进行展示汇报，自评和互评激发学生的思维，课前收集的资料得到了很好的展示。通过展示、发言，充分发挥学生的主动性。

收集处理资料能力、表达和交流能力得到提升。食品安全课堂小结肯定学生的表现，引导学生归纳本节课的内容。认同合理营养，重视食品安全问题明确本节内容在生活中的指导意义。板书设计第三节 关注合理营养与食品安全

一、合理营养

1、吃什么：合理营养的概念

2、怎么吃：饮食习惯（不偏食、不挑食、不暴饮暴食）、平衡膳食宝塔

二、食品安全

1、食品安全的问题

2、挑选安全的食品教学反思按照新课程标准要求进行设计，围绕“合理营养”、“食品安全”，通过“问题驱动”引领课堂教学进展。以学生为主体，采用“参与式教学模式”进行课堂教学活动。贴近生活的内容，学生十分感兴趣，能主动参与其中。通过学生小组合作，收集分析资料，制作幻灯片，课堂展示，解决了“吃什么才健康？”、“怎么吃才健康？”、“我们身边的食物可能存在安全问题吗？”、“怎样挑选安全的食品？”四个问题。