《第2节酶在工业生产中的应用》新课标优质课教案设计

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3.尝试分析和收集有关酶的专利文献资料。

4.认同解决现实生活中的许多问题离不开科学技术，以及科学技术是不断发展的。?

【教学过程】

一、复习酶的相关知识

酶的来源：活细胞

生化效应：催化

化学本质：蛋白质（少数RNA）

基本组成单位：氨基酸（少数核糖核苷酸）

具体产生场所：核糖体（细胞核）

二、酶的家族及生产

1、酶的种类

(1)根据存在部位分为：胞内酶和_____酶。

(2)根据酶催化的底物：淀粉酶、 、 等

(3)根据酶催化的反应和所起的作用分为：氧化还原酶、______酶、裂解酶、连接酶、转移酶和_____酶六大类。

(4)根据同种酶的来源不同：枯草杆菌蛋白酶、木瓜 酶等。

2、酶的优缺点

(1)酶的优点： 、 、 。

(2)酶的缺点：大多数的酶是 ，在不适宜的条件下容易 ，稳定性差，在某些方面的应用有局限性。怎么解决这一问题呢？

3、酶制剂

在实际应用中，为了保持酶的活性以及使用、储存和运输的方便，人们将酶制备成不同的制剂，如液体、颗粒、粉末等，这种含有酶的制品称为 。

酶催化反应结束后，酶和其他产物混合在一起，分离比较麻烦，这不仅影响产品的纯度，而且酶不能分离出来重复使用，也造成了浪费。这个问题又是怎样解决呢？

4、固定化酶

(1)方法：采用多种办法将酶固定在一定的_____上，制备成_________的固体颗粒，称为固定化酶。

(2)固定化酶的优点：避免了_____产物，又可以_____使用，从而有助于实现反应的_____化和自动化。

(3)常用的固定化技术有： 、 、 。