《细胞呼吸原理的应用》公开课教案下载

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4.酵母细胞固定化 (b级)

一、课堂活动

活动一 、酵母菌的结构和生理

【训练1】下表是对酵母菌、醋酸菌、菠菜、HIV病毒四种生物所具有的细胞结构和物质的比较。用“√”代表有，“×”代表没有，请写出甲、乙、丙、丁所代表的生物种类。

种类细胞壁细胞核液泡叶绿体染色体质粒甲乙丙丁甲： 乙： 丙： 丁：

【小结】酵母菌是一类单细胞的 （真、原）核生物， （有、无）染色体和质粒，有 等细胞器，无叶绿体，细胞壁的主要成分是 。

活动二、酵母菌的呼吸类型

【思考1】右图是一个制作果酒的装置，发酵瓶中葡萄汁的量是否

恰当？为什么？

【思考2】说明酵母菌在酿酒过程中先后进行的呼吸方式是？

【小结】酵母菌的呼吸类型是 型。

有氧条件下的呼吸方程式：

无氧条件下的呼吸方程式：

【训练2】现有一瓶混有酵母菌和葡萄糖的培养液，通入不同浓度的氧气时，其产生的酒精和CO2的相对量如右图所示。据图分析，氧浓度为a时，（ ）

A．酵母菌只进行无氧呼吸

B．被分解的葡萄糖中约33％用于无氧呼吸

C．被分解的葡萄糖中约67％用于无氧呼吸

D．酵母菌停止无氧呼吸

活动三、果酒的制作

【训练3】（2018?江苏）某高校采用如图所示的发酵罐进行葡萄酒

主发酵过程的研究，下列叙述错误的是( )

A．夏季生产果酒时，常需对罐体进行降温处理

B．乙醇为挥发性物质，故发酵过程中空气的进气量不宜太大

C．正常发酵过程中罐内的压力不会低于大气压

D．可以通过监测发酵过程中残余糖的浓度来决定何时终止发酵