高中全一册《第三章 营养与健康 平衡膳食》优秀教案

高中全一册《第三章 营养与健康 平衡膳食》优秀教案

3、帮助学生学会用科学知识指导实际生活的方法，提高学生的科学素养。

过程与方法:

1、通过认识不同膳食对人体的作用，了解平衡膳食的重要性。

2、通过对平衡膳食宝塔的认识学会编制食谱的方法。

情感态度与价值观:通过学习认识平衡膳食的重要意义，使青少年养成不挑食、不偏食、不暴饮暴食的好的生活习惯。

【教学重点和难点】

教学重点:认识平衡膳食宝塔，编制合理食谱。

教学难点:编制食谱

【教材分析】

本课题是在学生学习了课题1(食物中的营养素)，已经了解了人体所需要的营养素的成分和功能的基础上，让学生运用所学知识，评价自己的饮食习惯，设计科学合理的膳食结构，以达到进一步提高生活水平的目的。

本课题围绕着“为什么要平衡膳食——认识平衡膳食——如何平衡膳食”这一问题线索展开，从学生分析自己的膳食结构出发，意识到存在多种多样的膳食以及如何有利于健康的问题，从而引出了解平衡膳食宝塔的需要。然后从平衡膳食宝塔的解读和使用，明确人体所需营养素与食物的关系，通过编制食谱来解决食物摄取与所需营养素的关系。

本课题的设计是希望学生关注与健康密切相关的膳食问题，以科学的态度在日常行为中真正做到平衡膳食。

【教学准备】

多媒体、投影仪、平衡膳食宝塔挂图、橙子、猕猴桃、市售某品牌橙汁、烧杯、过滤器、锥形瓶、碘水、淀粉溶液。

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【教学过程】

教师活动?学生活动?设计意图?【引入】由资料在线“青少年营养阅读、思考?激发学生的兴状况调查”引入?趣?【质疑】我们的饮食应注意什么?呢,?【讲解】膳食结构的定义。?列举平时的早餐、午餐和晚餐的?【交流?研讨】?食物种类及数量，画出自己的饮培养学生动手学生列出平时的早餐、午餐和晚餐食结构图。?能力和提高学食物的种类及数量，画出自己的饮?生思考问题、分食结构图。讨论以下问题:?讨论问题并得出结论。?析问题和解决(1)食物可分为哪几个类别,依?问题的能力。?据是什么,?将自己的饮食结构图对照中国?(2)各类食物是否可以互相代居民平衡膳食宝塔图，找出自己?替,?的饮食结构在品种和数量上有?(3)每个人摄入的谷类总质量相哪些欠缺，提出自己关心的问?同吗,若不同，可能的原因是什题。?么,?(4)将自己的饮食结构图对照中?国居民平衡膳食宝塔图，发现问学生举实例来说明?引导学生关注题。?自身健康问题。

【讲解】平衡膳食的重要性，指

出偏食、挑食的危害。

【讲解】平衡膳食宝塔结构图?阅读“我国居民平衡膳食宝塔”?提高学生分析

联想、举例、讨论?能力

【提问】列举你喜欢吃的食物并指?出其含有哪些营养素。

【结论】人体所需要的营养素存在列举食物并参考表2-2-2进行交于不同的食物中，不同种类的食物流、讨论