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苏教2003课标版《第二单元提供能量与营养的食物》集体备课PPT课件优质课下载
学习目标：
1、了解蛋白质和氨基酸的组成、主要性质及其在日常生活中的应用，以及蛋白质在人们日常饮食中的重要性。
2、通过蛋白质盐析和变性的实验，体验科学探究的过程，强化科学探究的意识，促进实践能力的培养。
问题探究 阅读课本76页到77页的内容，回答下列问题： 1、组成蛋白质的元素有哪些？ 2、为什么说：没有蛋白质就没有生命？ 3、你还知道哪些食物中含有丰富的蛋白质？
组别
操 作
现 象
操作
现 象
步骤1
步骤2
步骤3
一
加2-3滴饱和硫酸钠溶液
二
加2-3滴稀硫酸
三
加2-3滴硫酸铜溶液
四
加2-3滴乙醇溶液
五
加热 试管中的蛋白质溶液
点滴板中
取1-2滴蛋白质溶液于
加3-4滴蒸馏水