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《拓展课题3-3真假碘盐的鉴别》公开课PPT课件优质课下载
人体内2/3的碘存在于甲状腺中，甲状腺可以控制新陈代谢，促进生长发育，提高中枢神经系统的兴奋性。而甲状腺又受碘的影响。所以，若碘不足就可能引起心智反应迟钝、身体变胖等。
碘对于人体的作用
CONCENTS
（1）安全、有效。如果每人每日吃进?平均?10克的碘盐，每天即可获得?100—?300微克（平均?200微克）的碘，足以满足人体的生理需要量。
（3）经济、易推广。食用碘盐很经济，用钱少，只需花少量的钱即可解决防治疾病的大问题，即使对一个十分贫穷的国家也是可以接受的。
（2）生活化、长期性。由于外环境缺碘，人类需要长期适量补碘。食盐是补碘的最好载体。通过吃碘盐，能保证补碘适量化及持久性。
加碘盐的特点
真假碘盐的鉴别
01
02
01
碘元素以碘单质形式存在
一、
淀粉溶液
有机试剂
淀粉遇碘显色现象
直链淀粉是由α-葡萄糖分子缩合而成螺旋状的长长的螺旋体，刚好能容纳碘钻入并吸附成包合物，当直链淀粉的相对分子质量范围是32 000～160 000时，包合物的颜色是蓝色。
注：淀粉作指示剂时，单质碘的最低检出量为110-7g/mL。
淀粉遇碘一定显蓝色吗？
包合物的颜色，跟淀粉的聚合度。在一定的聚合度或相对分子质量范围内，随聚合度或相对分子质量的增加，包合物的颜色的变化由无色、橙色、淡红、紫色到蓝色。
直链淀粉
支链淀粉
糊精
蓝色
紫色