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师梦圆初中化学教材同步人教五四制版九年级单元复习下载详情
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人教五四学制2011课标版《单元复习》优质课PPT课件下载

2、初步学会运用化学知识认

识、分析、解释生活中一些

简单的化学现象或问题

食品中的化学

一、食品包装

1、市场上销售的香肠、盐水鸭等食品,常采用真空包装。真空包装的目的是除去空气,使大多数微生物缺少_______而受到抑制,停止繁殖,同时防止食品发生___________而变质

2、茶叶、肉松、膨化食品常采用真空充气包装,真空充气包装能使食品保持原有的色、香、味及营养价值,防止食品受压而变形。

提出问题:充入食品包装袋中的气体是什么?

猜想与验证:可能是N2,实验初步验证的方法及现象是__________________________________________________.

充入的气体还可能是1、___________2、_____________

氧气

缓慢氧化

点燃的木柴伸入后熄灭,通入澄清的石灰水无明显现象

CO2

稀有气体

生活中的化学

二、食品添加剂

苏丹红一号是一种暗红色片状晶体,通常状况下在水中的溶解度小于0.01g,是彩色腊、油脂等的增色添加剂和鞋、地板等增光剂,若将其加入到辣椒粉等调味品,会使调味品色泽鲜艳持久。但研究表明:它能造成人类肝脏细胞的DNA突变,显现出致癌的特征,因此许多国家禁止作为食用添加剂使用。苏丹红一号的化学式为C16H12N2O,由此你能总结出有关苏丹红一号组成的多种信息,请你说出其中的两条:

1、__________________,2____________________.

三、食品干燥剂与防腐剂

食品包装盒中常放有一小袋粉末状的物质。该物质对食品同时具有防潮和防氧化作用。某同学从超市购买的食品包装盒中取出装有粉末状物质的小袋,撕开后发现袋内有板结的铁锈。试推测粉末状物质是什么?其作用原理是什么?

从经济、安全、速效角度,请你为某些食品包装袋内选择干燥剂、防腐剂,并给盛装干燥剂和防腐剂的小袋上设计“警示用语”

四、保健食品

某保健食品的外包装标签上的内容如下:

1、该保健品的主要功能是: