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人教2003课标版《课题2胡萝卜素的提取》集体备课PPT课件优质课下载
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课题2 胡萝卜素的提取
专题6 植物有效成分的提取
一、基础知识自理
1.胡萝卜素的概念？
2.胡萝卜素分类及其理化性质？
3.胡萝卜素的作用？
阅读教材P77课题背景及基础知识，回答下列问题
从胡萝卜中提取出的橘黄色物质包括多种结构类似物，统称为胡萝卜素。
(根据双键的数目)
α－胡萝卜素
β－胡萝卜素
γ－胡萝卜素
β-胡萝卜素含9个双键
1概念：
2分类：
一、基础知识
3、理化性质：
(1)橘黄色结晶
(2)化学性质比较稳定,不溶于水、微溶于酒精、
易溶于石油醚等有机溶剂
(3)可氧化成两分子维生素A
维生素A
一、基础知识
4.作用：