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《课题2胡萝卜素的提取》新课标PPT课件优质课下载
一、胡萝卜素
1．种类
根据双键的数目分为三类：α、β、γ，其中________________ 是最主要的组成成分。
2．性质
胡萝卜素是________色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于__________等有机溶剂。
3．提取途径
(1)从________中提取。
(2)从大面积养殖的________中获得。
(3)利用__________的发酵生产。
β－胡萝卜素
橘黄
石油醚
植物
岩藻
微生物
4．用途
(1)治疗因缺乏____________而引起的各种疾病，如夜盲症、幼儿生长发育不良、干皮症等。
(2)广泛地用作________、饮料、饲料的添加剂，如胡萝卜素还是常用的食品色素。
(3)天然胡萝卜素还具有使____________恢复成正常细胞的作用。
维生素A
食品
癌变细胞
二、实验设计
1．提取方法：________________。
2．萃取剂的选择