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选修1生物技术实践《课题2胡萝卜素的提取》优质课PPT课件下载
1 ．胡萝卜素有α、β、γ三类，其中β-胡萝 卜素是最主要的组成成分，可氧化成维生素A。
2 ．胡萝卜素不溶于水，易溶于有机溶剂，可用萃取法提取，选择较高沸点的水不溶性有机溶剂。
3．提取胡萝卜素的流程：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素。
4．萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，还受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响。
5．萃取过程避免明火加热，应采用水浴加热。
6．对提取的胡萝卜素可通过纸层析法进行鉴定。
课前学习成果展示
原料颗粒小、水分少、萃取温度高、时间长
α、β、γ
β-胡萝卜素
维生素A
有机溶剂
萃取法
较高
水不溶
粉碎
干燥
萃取
过滤
浓缩
性质
使用量
大小
紧密程度
含水量