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冀少儿2011课标版《第二节食品保存技术》最新PPT课件优质课下载
3.了解食品保存与人类生活的关系
身 边 事：
实验： 1.取两个塑料袋，将相同的两把蔬菜分别放入塑料袋中。 2.将一个塑料袋放入水中，利用水的重力作用，排出塑料袋内的空气，扎紧袋口。将另一个塑料袋直接扎紧袋口。 3.将两袋蔬菜一起放到常温下，几天后观察蔬菜的保存情况。
探究分析：
1.你的实验结果是什么？
2.为什么会出现这样的结果呢？（分析腐烂、新鲜的原因）
3.得出探究结论。
4.你从探究得到什么启示？
温馨提示：1、杀死微生物。
2、破坏微生物生存环境。
你家经常采取什么方法保存食物？
食品保存
加热
干燥
添加防腐剂
腌制
冷藏
冷冻
真空
知识拓展：果蔬贮藏
保持其正常的生命的同时，使其处于较缓慢的状态，以减少营养消耗，防止品质下降。
防止微生物活动引起的变质、腐烂，从而达到延长果蔬寿命的目的。
因此可以通过适当降低贮藏温度和湿度、降低氧气浓度、增加二氧化碳浓度等途径延长果蔬的贮藏期。
减少食品浪费
提高食品质量