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师梦圆高中生物教材同步沪科课标版高中第一册食物中主要营养成分的鉴定(实验)下载详情

高中第一册《第二章 生命的物质基础 第2节 生物体中的有机化合物 食物中主要营养成分的鉴定(实验)》优秀ppt课件

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高中第一册《第二章 生命的物质基础 第2节 生物体中的有机化合物 食物中主要营养成分的鉴定(实验)》优秀ppt课件

当质量浓度为0.1g/mL的氢氧化钠溶液与质量浓度为0.05g/mL的硫酸铜溶液混合后,立即生成淡蓝色的Cu(OH)2沉淀。 Cu(OH)2与葡萄糖、果糖、麦芽糖等可溶性还原糖共热,能够生成黄红色的Cu2O沉淀。因此,利用该反应,可证明样液中含可溶性还原糖。

CH2OH-(CHOH)4-CHO+2Cu(OH)2→CH2OH-(CHOH)4-COOH+Cu2O↓+2H2O

2 实验目的

初步掌握鉴定生物组织中可溶性还原糖的基本方法。

3 实验材料

做可溶性还原糖的鉴定实验,还原糖的含量、生物组织有无色素是影响实验结果及其观察的最重要因素。

因此要选用可溶性还原糖含量高、白色或近于白色的植物组织,其中以苹果、梨最好,也可用白萝卜替代。

4 试剂配制

甲液(0.1g/mL的氢氧化钠溶液)

本尼迪特试剂

乙液(0.05g/mL的硫酸铜溶液)

甲、乙试剂千万要分开放,不可混合。在实验过程中,将4-5滴乙液滴入2mL甲液中现混现用!!!

5 实验步骤

(1)制备组织样液(教师制备)

(2)鉴定样液

先在试管中加入2mL组织样液

再加入2mL刚配制的斐林试剂

水浴煮沸2分钟

注意观察整个实验过程中,溶液颜色的变化!!!

(二)生物组织中脂肪的鉴定

1 实验原理

苏丹Ⅲ是可以对脂肪染色的试剂,因此,当含有大量油滴的植物细胞用苏丹Ⅲ染色后,在显微镜下可以看到细胞内橘黄色的颗粒。

2 实验目的

初步掌握鉴定生物组织中脂肪的基本方法

3 实验材料

教材