1、本网站免费注册后即可以下载，点击开通VIP会员可无限免费下载！
2、资料一般为word或PPT文档。建议使用IE9以上浏览器或360、谷歌、火狐浏览器浏览本站。
3、有任何下载问题，请联系微信客服。
扫描下方二维码，添加微信客服
浙科版选修1 生物技术实践《生物技术概述 第三部分 生物技术在食品加工中的应用 实验10 泡菜的腌制和亚硝酸盐的测定》优秀教学课件
0.045 0.081 0.297 0.537 y=0.0209x R2=0.9946 4.25 7%NaCl 腌制的泡菜 0.048；榨菜0.077；火腿肠0.002？
泡菜中亚硝酸盐的测定
选修1 生物技术实践 实验10 P53
表8 食品中亚硝酸盐、硝酸盐限量指标
食品类别（名称）
限量
mg/kg
亚硝酸盐
硝酸盐
（以NaNO2计）
（以NaNO3计）
蔬菜及其制品
腌渍蔬菜
20
—
食品安全国家标准/食品中污染物限量 GB 2762-2012
1.讨论相关的食品安全问题
学教目标/实验目的
食品安全国家标准/食品添加剂使用标准GB 2760-2014
联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会确定的亚硝酸盐每日膳食允许摄入量(ADI)0-0.07毫克/千克体重
1.讨论相关的食品安全问题
2.说出亚硝酸盐测定的方法和原理