【解析】

【分析】细菌没有叶绿体必须依靠现成的有机物生活，温度过高或过低都会抑制细菌的生长繁殖．因此细菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物．但不同的细菌还要求某种特定的生活条件，例如有的需要氧气如霉菌，有的在有氧的条件下生命活动会受到抑制如甲烷菌．

【解答】解：通过分析可知，炎热的夏季，细菌大量繁殖，食物容易腐败变质，导致细菌迅速繁殖的因素有：适宜的温度、充足的水分、大量的有机物。