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《第四节基本营养物质》最新教案优质课下载
【难点】：淀粉水解程度的检验及判断。
〖教学过程〗
复习提问：1、什么是糖类？什么是单糖、二糖？举例说明它们有何性质？
2、单糖和二糖是怎样转化的？
引入新课：多糖（淀粉、纤维素）
多糖：水解生成很多个单糖分子的糖类
淀粉：（学生阅读教材完成表格中有关淀粉部分内容）
淀粉纤维素通式结构特点
相对分子质量物理性质
化学性质
用途
【思考】：
淀粉水解实验中稀H2SO4的作用是什么？
为什么在加银氨溶液前加入适量NaOH溶液？
2、请设计一个实验证明淀粉水解的程度（没有水解、完全水解、部分水解）？
实验步骤：
银氨溶液现象A
淀粉水解液中和液
碘水现象B
实验现象及结论：
实验情况现象A现象B结论①②③
三、纤维素：（学生阅读教材完成表格中有关纤维素部分内容）
【思考】3、淀粉与纤维素是否为同分异构体？是否为同系物？
4、写出纤维素分别与硝酸、醋酸发生酯化反应的化学反应方程式。
【小结】：单糖、二糖、多糖之间的转化关系：