1、本网站免费注册后即可以下载，点击开通VIP会员可无限免费下载！
2、资料一般为word或PPT文档。建议使用IE9以上浏览器或360、谷歌、火狐浏览器浏览本站。
3、有任何下载问题，请联系微信客服。
扫描下方二维码，添加微信客服
人教2003课标版《第四节基本营养物质》新课标教案优质课下载
探究案
I．学始于疑——我思考、我收获
1. 酯是如何发生水解的?
2. 酯是如何形成的?酯和脂有什么区别?
Ⅱ．质疑探究——质疑解疑、合作探究
探究点 油脂的组成和性质
问题1：酯是羧酸脱羟基醇脱氢后的产物，油脂是高级脂肪酸的甘油酯。试写出甘油和硬脂酸(C17H35COOH)、油酸(C17H33COOH)发生酯化反应的化学方程式。并总结油脂的组成特点。
问题2：油脂、甘油的具体含义是什么?
问题3：请从酯化反应的断键方式上分析酯的水解反应的原理。
将乙醇中羟基氧以示踪原子18O进行标记，其反应过程可表示为：
请分析逆反应方向(酯的水解)的断键方式。
问题4：NaOH也是酯水解常用的催化剂，若乙酸乙酯的水解反应使用NaOH溶液，那么酯的水解反应又有什么特点?
问题5：结合问题1、2、3，请分析油酸甘油酯的性质。
针对训练
1．关于油脂与乙酸乙酯的下列叙述中，正确的是 ( )(多选)
A．油脂是混合物，而乙酸乙酯是纯净物
B．油脂和乙酸乙酯都不能使溴水褪色
C．油脂和乙酸乙酯都能在酸性条件下水解生成羧酸和醇
D．油脂和乙酸乙酯都是具有果香味的液体
2．可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是( )
A．反应液使红色石蕊试纸变蓝色
B．反应液使蓝色石蕊试纸变红色
C．反应后静置，反应液分为两层
D．反应后静置，反应液不分层
归纳总结