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人教2003课标版《第四节基本营养物质》优质课PPT课件下载
特征反应
3.掌握基本实验操作，能设计简单的实验方案
【自主梳理】
1.食物中的营养物质
食物中的“六大”营养物质包括：糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐、水。其中糖类、油脂、蛋白质属于基本营养物质。
一、糖类、油脂、蛋白质的化学组成
2.糖类、油脂、蛋白质的化学组成及代表物 (学生实物投影展示）
【自主梳理】
二、糖类、油脂、蛋白质的性质
1.糖类、蛋白质的特征反应
【实验探究1】葡萄糖的特征反应
取两份葡萄糖溶液，完成下列实验：
步骤：另一份加入少量银氨溶液（溶液呈碱性）,水浴加热3-5分钟，观察并记录实验现象。
步骤：一份加入新制的氢氧化铜（NaOH过量），酒精灯加热至沸腾，观察并记录实验现象。
【自主梳理】
1.银氨溶液配制：在一支洁净的试管中加入1ml AgNO3 溶液，接着向试管中逐滴滴加氨水，直至生成的沉淀刚好溶解。
2.新制Cu(OH)2制备：在一支洁净的试管中加入2mlNaOH溶液，滴加10滴CuSO4溶液。
1.糖类、蛋白质的特征反应
【实验探究2】 淀粉的特征反应
步骤：将碘酒滴加到一片土豆上，观察并记录实验现象。
【实验探究3】 蛋白质的特征反应
步骤：取少量蛋白质溶液，滴加3-5滴浓硝酸，在酒精灯上微热，观察并记录实验现象。另自取一根头发在酒精灯上灼烧，观察并记录实验现象（注意闻气味）。
【自主梳理】
①有一位病人去医院检查病情，根据他的种种症状的描述，医生怀疑该病人患了糖尿病，怎么确诊呢？
②革命先烈方志敏同志在监狱中写给鲁迅先生的信是用米汤写的，鲁迅先生是如何看到信的内容的？