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人教2003课标版《第四节基本营养物质》教案优质课下载
2、 认识糖类、油脂和蛋白质的组成特点。
3、了解糖类、油脂和蛋白质的主要用途。
4、培养自学、分析、探索、归纳等方面的能力，学习由组成到结构，再到性质的研究方法
二、过程和方法 ：讨论，自学、培养学生的自学能力
三、情感态度和价值观
通过实验等培养学生的实验操作能力和学习化学的积极性重点
难点重点：葡萄糖与弱氧化剂氢氧化铜的反应；油脂的水解反应；蛋白质的组成、结构特点、重要性质
难点：葡萄糖与弱氧化剂氢氧化铜的反应；油脂的水解反应；蛋白质的组成、结构特点、重要性质
教法实验演示、探究、讲练结合教 具实验仪器教 学 过 程 设 计教 材 处 理师 生 活 动第四节 基本营养物质-蛋白质
生命由一些奇妙复杂的化学过程维持者着，人类为了维持生命与健康，除了阳光与空气外，必须摄取食物，食物的成分主要有糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水六大类，这些都是人类重要的营养物质，是生命活动的物质基础。糖类、油脂和蛋白质都是天然的有机化合物，这一节里我们就来学习有关它们知识。首先学习较简单的葡萄糖和蔗糖。
你能否举例说出几种常见的营养物质？
食物中的营养物质主要包括：
糖类、油脂和蛋白质代表物的化学组成(学生阅读表格，小组讨论回答)
组成元素
代表物
代表物分子
糖类
单糖
C、H、O
葡萄糖、果糖
C6H12O6
双糖
C、H、O
蔗糖、麦芽糖
C12H22O11