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人教2003课标版《第四节基本营养物质》精品教案优质课下载
?4.培养观察实验能力、归纳思维能力及分析思维能力;
?5.通过糖类和蛋白质的特征反应、糖类和蛋白质的检验方法及糖类、油脂和蛋白质的水解反应的教学,培养学生勇于探索、勇于创新的科学精神。
重点、难点
?教学重点:
(1)糖类和蛋白质的特征反应、糖类和蛋白质的检验方法;
?(2)糖类、油脂和蛋白质的水解反应。
?教学难点:
(1)糖类和蛋白质的特征反应及糖类和蛋白质的检验方法;
?(2)糖类、油脂和蛋白质的水解反应。
教学过程:
?一、合作讨论
?1.新课引入
从营养均衡引入基本营养物质
2.讨论分析糖类、油脂和蛋白质的组成、结构
学生对比分析糖类、油脂和蛋白质的元素组成，分析单糖的代表物葡萄糖和果糖的结构式，认识葡萄糖和果糖、蔗糖和麦芽糖是同分异构体。
?二、糖类和蛋白质的特征反应
?1.[实验3—5]——葡萄糖、淀粉和蛋白质的特性实验
?实验内容
?实验现象
?葡萄糖+新制Cu(OH)2
?共热,生成砖红色沉淀
?淀粉+碘酒
?变蓝色
?蛋白质+浓HNO3
?共热,变黄色